Emulsion de saumon fumé et sa gougère assortie
La gougère spécialité bourguignonne car souvent servi en association d'une dégustation de bon vin est ici revisité.
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Légumes marinés à l'huile vanillé
Une entrée toute en saveur alliant le sucré salé.
Tartelettes de carottes nouvelles à la tome de Savoie
Une recette proposée par la Tomme de Savoie.
Verrine fraîche à la tome de Savoie
Une recette proposée par la Tomme de Savoie.
Tartare de tomates craquantes aux zestes de citron
Comment réinventer la salade ?On commence la semaine avec cette entrée élaborée par mes soins. Les goûts, la fraîcheur et les couleurs sont là.Elle n'est pas belle la…
Cappuccino d'artichaut
Un goût légèrement acidulé adoucie par la crème chantilly salée.
Pain d'épices perdu à l'Epoisses et compotée de cassis
Un sucré-salé-acidulé qui associe 3 délices de Bourgogne.Pour faire le pain d'épices je me suis inspirée de la recette de Catherine(Boudloune) parue sur 750 gr.
Stir-fry d'abatis de volaille
Une petite entrée facile.
Trio de gougères bourguigonne
Gougères garnies de béchamel avec 3 saveurs différentes- Chaource et Moutarde- Chablis et Pain d'épice- Beurre d'escargot et escargotsA servir…
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