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Stir-fry d'abatis de volaille
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Stir-fry d'abatis de volaille - malikeleStir-fry d'abatis de volaille - malikele@ Malikele
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Par Malikele du blog Un demi siècle de recettes

Une petite entrée facile.

Ingrédients (2 personnes)

  • Nuoc-mâm1 c à s de fish sauce
  • Oignon vert2 tiges d'oignons verts émincés
  • Soja1 c à s de soja
  • Grain de poivreDu poivre en grains
  • Endive4 feuilles de chicons
  • Huile1 c à s d'huile
  • Coriandre1 c à s de coriandre hachée
  • Échalote1 petite échalote émincée
  • Gingembre2 cm de gingembre finement haché
  • Foie de volaille100g de foies de volaille
  • Ail1 gousse d'ail écrasée
  • 2 feuilles de kafir
  • Pili-pili1 petit morceau de pili pili
  • 100g de cœurs de volaille

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire chauffer l'huile et y dorer l'ail et l'échalote.

  2. 2

    Ajouter la viande et les épices.

  3. 3

    Faire sauter vivement pendant environ 3 minutes de chaque côté.

  4. 4

    Avant de servir ajouter les queues d'oignon et la coriandre.

  5. 5

    Avant de servir ajouter les queues d'oignon et la coriandre.

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