Tartare de Noix de Saint-Jacques comme une cheesecake au cheddar et haddock
Si les Ecossais proposaient un tartare de Saint-Jacques...
Vous regardez : Velouté Du Barry (à base de chou-fleur)
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Tourte au poulet marocaine
Avec des restant de poulet et ses légumes, toute simple et économique !
Soupe asiatique au poulet
Ma version simplifiée de la traditionnelle soupe thaïlandaise « Tom ka kai » . Mélange sucré salé absolument délicieux et très raffiné, ici relevé d'une pointe d'amertume…
Crème brûlée forestière
Variante de la crème classique avec une crème brûlée salée avec des morilles
Gambas à la mandarine
Gambas panées dans chapelure et zeste de mandarines pus frites servies sur un lit de compote de mandarines
Scampis aux Pleurottes
Ue entrée facile et qui fait toujours sont effet.
Foie gras poêlé aux chips de betteraves
Passer à la poêle, la betterave se transforme en chips croustillantes. Plutôt amusante à servir avec un foie gras poêlé.
Tatin de mangue et foie gras chaud
Le sucrée de la mangue va très bien avec le foie gras
Gambas coco, fondue de poireaux et pommes de terre grillées
Brochettes de Gambas marinées dans du lait de coco avec un accompagnement leger et un croustillant avec les pommes de terre
Boudin blanc à la confiture
Entrée sucrée/salée facile et aux agréables couleurs
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