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Gambas coco, fondue de poireaux et pommes de terre grillées
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Par Communauté 750g

Brochettes de Gambas marinées dans du lait de coco avec un accompagnement leger et un croustillant avec les pommes de terre

Ingrédients

2 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • PaprikaPaprika
  • Pomme de terre6 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Poireau1 poireau
  • Lait de coco1 boite de lait de coco
  • Gambas10 gambas

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Eplucher les gambas en gardant la queue.Verser du lait de coco à hauteur des gambas pour qu'elles soit totalement recouvertes et disposer au refrigerateur 15-20minutes.


     


    Pendant ce temps là, cuire les pommes de terre avec leur peau pendant 20 minutes environs. Couper le poireau et cuire dans deux noisettes de beurre et un peu d'huile d'olive. Reprenez les gambas,egoutter- les mais en gardant le lait de coco! Mettre a chauffer une poele avec de l'huile d'olive bien chaude. Faire cuire les gambas et en fin de cuisson ajouter le lait de coco.


     


    Prenez un pique à brochette et enfiler les gambas dessus! Prenez vos pommes de terre legerement refroidies et decouper les en deux dans le sens de la longueur tout en gardant leur peau! et faites les grillées dans une poele avec de l'huile d'olive sur la face plane . Disposer vos pommes de terre ,faire un petit rond ac le poireau et mettez la brochette de gambas sur les pommes de terre.

Conseils

Toujours avoir l'huile d'olive bien chaude pour saisir les gambas ainsi que les pommes de terre! La coloration sera parfaite! pour le poireau vous pouvez aussi prendre des surgelés c'est rapide et pratique et ajouter un peu de creme fraiche en fin de cuisson!

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