Œufs cocotte au foie gras
Une recette originale de Labeyrie
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Tartare de pavés de saumon frais, câpres, échalotes et ciboulette
Une entrée délicate et savoureuse qui ravira les papilles pour débuter un repas de fête.
Cuillères de chantilly de foie gras et de magret de canard fumé
C'est un terme magique qui évoque à lui seul les fastes de la table. Préparé ainsi il remportera un incontestable succès auprès de plus d'un convive.
Papillote de foie gras au foin et sa farandole...ail en chemise et pêche de vigne baignés au Floc Blanc de Gascogne
L'effet papillon ....l'été dans le Gers on papillote ! J'ai voulu rassembler tous ces produits authentiques dans une simplicité détonante et savoureuse. Cette recette…
Assiette de la mer maison
Une assiette de la mer qui vous fera aimer les fruits de mer d'une autre façon.
Huîtres Pochées et Sabayon Vanille/Estragon, Caviar de Fenouil Citronné
Original pour les fêtes de fin d'années et surprenant...
Assiette de saumon farci truite et avocat
Pour une entée très fraîche, des petits rouleaux de saumon fumé farcis d'un mélange épicé à base d'avocat et de truite de mer. A servir lors d'un dîner raffiné, vos invités…
Rouleau de saumon rapide
Un gout splendide du saumon fumé et le mélange du fromage de chèvre et du fromage bleu et le caviar hmmm.
Mousse truffée des sous-bois
Des odeurs de sous-bois, d'humus et de terre s'envolent sous le vent de fraîcheur verte en une mousse douce et aérienne ou l'art du siphon.
Homard à la nage
Homard cuit à l'eau bouillante salée
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