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Oeufs cocotte au foie gras

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Photo par : Labeyrie

Une recette originale de Labeyrie


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 8 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel
  • Poivre du moulin
  • mouillettes de pain de campagne grillé
  • 1 petite boîte de pelures de truffe
  • 2 c à soupe de crème fleurette
  • 4 brins de cerfeuil
  • 4 œufs
  • 1 tranche de foie gras mi cuit Labeyrie
  1. Étape 1 :

    Sur le fond de 4 ramequins ou cassolettes à œuf, disposez un quart de la tranche de foie gras.

  2. Étape 2 :

    Donnez un tour de moulin à poivre dans chaque récipient. Cassez un œuf dans chaque cassolette.

  3. Étape 3 :

    Mélangez la boîte de pelures de truffe avec la crème fleurette et versez-en 1 cuillerée dans chaque récipient.

  4. Étape 4 :

    Sur le dessus de la préparation, disposez un brin de cerfeuil, saupoudrez d'une pincée de sel et d'un peu de poivre.

  5. Étape 5 :

    Faites cuire 8 min dans un bain marie d'eau bouillante.

  6. Étape 6 :

    Servez avec des mouillettes beurrées.

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Conseils

Choisissez un foie gras entier cuit au torchon qui saura exprimer tous ses arômes avec cette recette.

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