Foie gras poêle croustillant sucré salé
Entrée simple et rapide, originale et gourmande, à accompagner d'un blanc moelleux.
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Crème de marron du Périgord en capuccino de foie gras IGP
Délicieuse entrée à base de foie gras et châtaignes...
Mini éclairs foie gras-chocolat
Des petites bouchées bien pratiques à manger et surtout surprenantes. En effet, des éclairs au chocolat à l'apéritif ?.... Vos convives seront surpris en croquant et…
Boudin blanc en chemise
Enlever la peau du boudin, le rouler dans la chapelure parsemer de petits morceaux de beurre et mettre au four
Saint-Jacques au foie gras
L'accord foie gras et noix de st jacques est sublime, du velours en bouche.
Ballotin de foie gras aux échalotes confites
Un mariage salé sucré divin !
Foie gras NTM noisettes, tonka, morilles
Foi gras noisetté très parfumé
Foie gras sur baguette grillée à la parisienne
Toast de foie gras.
Terrine de chevreuil aux trompettes
Chevreuil aux trompettes de la mort et cognac
Terrine de foie gras mi cuit et jambon ibérique, confiture de piquillos
Par Alberto Herrais. Le rêve d'une vie d'un cuisinier espagnol : oser s'attaquer, un jour au foie gras mi-cuit. Mais grillé et non pas cuit au four, et entremêlé avec…
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