C'est le parfait gâteau d'automne, celui que les grands-mères attentionnées préparent pour leur maisonnée de petits gourmands : la flognarde aux poires marie la douce saveur sucrée des fruits d'automne, le goût des bons gâteaux maison, et la légèreté de son appareil unique, qui permet de le servir aussi bien au dessert qu'au goûter. Très simple à réaliser, elle ne nécessite qu'un peu de farine, de beurre, de sucre, des œufs et du lait, que l'on peut relever d'une petite touche d'alcool.