Name: Flognarde aux poires
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 500 g de poires; 150 g de sucre; 100 g de farine; 60 g de beurre; 3 oeufs; 50 cl de lait; 20 cl de rhum ou cognac

Flognarde aux poires

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Par Fanny

Dessert très apprécié et très facile à réaliser.
Très bon tiède à la sortie du four mais aussi froid.
Assez léger même après un bon repas.

Ingrédients

6 personnes

500 g de poires
150 g de sucre
100 g de farine
60 g de beurre
3 oeufs
50 cl de lait
20 cl de rhum ou cognac

Matériel

Four traditionnel
Plat à gratin

Préparation

Préparation : 15min

Cuisson : 30min

1
Préchauffer le four à th 6.
Eplucher les poires et les épepiner.
Les couper en quartiers, puis couper chacun en fines lamelles sans les séparer de la base.
2
Mettre le beurre à fondre dans le plat de cuisson, au four; il ne doit pas brunir.
Faire chauffer le lait.
3
Mélanger les oeufs avec 100g de sucre, puis ajouter la farine, une pincée de sel, le petit verre d'alcool, le beuure fondu et le lait chaud.
4
Disposer les quartiers de poires dans le plat et recouvrir avec la pâte.
Saupoudrer avec le reste de sucre.
Mettre au four à 180°C, environ 30 minutes.
La flognarde doit être dorée.

Conseils

Avant de verser le beurre dans la pâte, incliner le plat en tout sens afin de bien répartir le beurre dans le plat.
Le plat est alors beurré pour la cuisson.