Ce dessert aux poires est très apprécié et très facile à réaliser. Il est très bon servi tiède mais aussi froid. On aime le fait qu'il soit assez léger, même après un bon repas.
Ingrédients
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500 g de poires à chair fondante
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150 g de sucre
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100 g de farine
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60 g de beurre
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3 oeufs
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50 cl de lait
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5 cl de rhum ou cognac
Matériel
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Four traditionnel
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Plat à gratin
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Eplucher les poires, les couper en quartiers et retirer le cœur.
Couper chaque quartier en fines lamelles sans les séparer de la base. - 2
Mettre 25 g de beurre à fondre dans le plat de cuisson pendant que le four préchauffe. Le sortir dès qu'il est fondu puis incliner le plat pour répartir le beurre.
Faire fondre le reste du beurre et faire chauffer le lait. - 3
Mélanger les oeufs avec 100 g de sucre.
Ajouter la farine, une pincée de sel, l'alcool, le reste du beurre fondu et le lait chaud.
Mélanger.
- 4
Disposer les quartiers de poires dans le plat et recouvrir avec la pâte.
Saupoudrer avec le reste de sucre.
Faire cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la flognarde soit être dorée.
Conseils
Avant de verser le beurre dans la pâte, incliner bien le plat pour bien répartir le beurre dans le plat.
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