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Groseilles

Fruit du Groseillier, la Groseille est une baie appartenant à la famille des Grosulariacées. Elle est ronde et peut-être de couleur rouge, noire, blanche, jaune ou rose. Sa peau est lisse et sa chair est charnue. Son goût bien qu'acide est rafraîchissant.


Crème renversée de foie gras aux groseilles

Crème renversée de foie gras aux groseilles

Une recette ludique aux allures de dessert, mais il s'agit bien d'une entrée ! A base de foie gras et de groseilles, que l'on pourra décliner avec une sauce aux champignons…

Panacotta en tartelette

Panacotta en tartelette

Une idée toute simple pour changer de la présentation en verrines, faire des pannacotta dans des tartelettes, j'ai voulu les faire au cacao, ceci dit elles…

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