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Moelleux amandes et groseilles
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Par Pascale Weeks

Les groseilles font merveille dans les gâteaux en leur apportant la touche d’acidulé dont ils ont besoin.

Ingrédients

6 personnes
  • Oeuf2 oeufs
  • Groseille100 g de groseilles
  • Poudre d'amandes50 g de poudre d'amandes
  • Farine70 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre demi-sel75 g de beurre demi-sel
  • Sucre de canne non raffiné (complet)75 g de sucre de canne non raffiné (complet)
  • Levure chimique1 c. à c. de levure chimique
  • Beurre1 beurre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Beurrez votre moule à l’aide du beurre mou.

    Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.

    Dans un bol, fouettez les œufs entiers et le sucre.

    Ajoutez la farine, la poudre d’amande, la levure, mélangez.

    Ajoutez le beurre fondu et tiédi et mélangez juste assez pour lisser la pâte.

  2. 2

    Versez dans le moule beurré et répartissez les groseilles sur la surface.

    Enfournez pour 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 165°C.

    Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. 

    Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

Le conseil de Pascale Weeks

les ingrédients sont pour un petit gâteau (moule carré de 17 cm de côté ou rond de 20 cm de diamètre).

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