Nous avons revisité le dessert britannique que l’on fait habituellement avec des fraises. Le contraste entre la chantilly et le peps des groseilles est vraiment sympa.
Ingrédients
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125 g de groseilles
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50 g de mascarpone
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12 meringues du commerce (petites)
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2 c. à s. de sucre
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20 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
- Coulis de groseille maison
Matériel
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Bol(s)
Préparation
- 1
Lavez les groseilles puis égrappez-les.
Mettez-les dans un bol avec le sucre et laissez mariner au moins pendant 30 minutes.
Versez le mascarpone dans un bol, ajoutez un peu de crème liquide et fouettez pour assouplir le mascarpone.
Ajoutez le reste de crème liquide et fouettez en crème montée. Vous devez obtenir une crème qui a la consistance d'une mousse à raser.
- 2
Juste avant de servir, répartissez dans chaque bol ou coupelle :
• 2 petites meringues écrasées grossièrement dans votre main
• ¼ de chantilly
• ¼ des groseilles
• 2 c. à c. de coulis
• 1 meringue écrasée grossièrement dans votre main
Servez de suite.
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