Vous connaissez peut-être le lambi, cet étonnant mollusque aux bords armés de cornes, qui est aussi un classique de la cuisine créole ? Sa chair savoureuse, fine et parfumée, s'accommode aussi bien de recettes simples - comme une délicieuse fricassée de lambis - que de la réalisation de plats plus élaborés. Ils mettront en valeur sa saveur marine délicate, qui se marie particulièrement bien avec le citron et l'ail, mais aussi avec tous les légumes.