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Lotte au chorizo

Avec sa texture ferme et ses saveurs charpentées, la lotte ne craint pas le voisinage des ingrédients forts en goût, et autorise toutes les libertés dans la création de vos recettes. Il est ainsi particulièrement savoureux de marier la lotte au chorizo, dans un millefeuille délicatement nappé de sa sauce aux poivrons, ou alors en cocotte, doucement mitonnée dans son coulis de tomates, ou bien encore farcie, accompagnée d'écrevisses et d'artichauts. 


Vous regardez : Papillote de lotte sur la braise Video 1 sur 15
Médaillons de lotte au chorizo

Médaillons de lotte au chorizo

Détailler les médaillons de lotte les assaisionner et poêler monter comme mille feuille avec chorizo frit et la lotte agrementer avec un coulis de poivrons jaune.

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