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Médaillons de lotte au chorizo
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Par Alf

Détailler les médaillons de lotte les assaisionner et poêler monter comme mille feuille avec chorizo frit et la lotte agrementer avec un coulis de poivrons jaune.

Ingrédients

4 personnes
  • Filet de lotteFilet de filet de lotte
  • Chorizo fortChorizo fort
  • PoivronPoivron
  • HuileHuile
  • CrèmeCrème
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :

  1. Couper les médaillons lottes saler et poivrer,
    Poêler, frire le chorizo.
    Enlever la  peau des poivrons et les pépins. Mixer.
    Affiner crème, assaisonner.

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