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14min
Moyen
Assez cher
Détailler les médaillons de lotte les assaisionner et poêler monter comme mille feuille avec chorizo frit et la lotte agrementer avec un coulis de poivrons jaune.
Ingrédients
4 personnes
Filet de filet de lotte
Chorizo fort
Poivron
Huile
Crème
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Poêle
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Couper les médaillons lottes saler et poivrer,
Poêler, frire le chorizo.
Enlever la peau des poivrons et les pépins. Mixer.
Affiner crème, assaisonner.
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