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Quenelles de dinde au vadouvan et sa sauces au morilles

Quenelles de dinde au vadouvan et sa sauces au morilles

C'est une mousseline de dinde avec de la crème du blanc d'oeuf et une épice indienne qui est le vadouvan et une sauce aux morilles avec du jus de veau du madère de l'échalote

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