Morbiflette classique
Une variante délicieuse de la tartiflette ... et que je trouve encore meilleure !
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Cocottes aux 3 viandes et 3 légumes, façon baeckeofe
La viande marinée cuite en cocotte luttée donne à ce plat un goût inimitable.
Cabillaud en chemise lardée, risotto rouge à la carotte, réduction de fumet à la sauge
Dos de Cabillaud cuit dans une enveloppe de tranche de lard, servi avec un risotto à la carotte rouge et accompagné d'une réduction de fumet aromatisée à la sauge.
Moules de cordes, crevettes ail et persil
Une « autre » façon de préparer les moules, agréablement relevée et légère.Les moules de cordes grandissent sur…
Carré d'agneau rôti au foin d'alpage et serpolet, fèves et jambon Ibérique
Les recettes d'été du restaurant Le Hameau Albert 1er
Flan aux golden à ma façon
Une façon très simple mais différente d'utiliser les golden.
Cocottes de lapin et petits légumes printanniers
Une recette rapide et simple mais qui change un peu de l'ordinaire grace au lapin.
Lapin au saupiquet
Plat de viande léger et parfait dans le cadre d'un régime
Arancine alla mozzarella
Les arancine sont des boules de riz très connue dans la cuisine italienne. Il s'agit en fait d'une boule de risotto farcie qui est ensuite panée et frite.
Verrines mousse d'asperges vertes, asperges croquantes et noix de cajou
Une recette onctueuse et croquante.
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