Préchauffer le four à 200°.

Mélanger les ingrédients secs : farine, levure, bicarbonate et cacao en poudre.

Dans un autre récipient : battre le beurre mou avec le sucre. Ajouter le colorant. Battre de nouveau. Ajouter la moitié de la préparation sèche, ajouter l'oeuf, battre. Verser le reste de la préparation sèche. Bien battre.

A l'aide d'une poche à douille, remplir les caissettes préalablement disposées dans le moule à cupcake.

Enfourner pour 15 min.

Sortir les cupcakes du four et réserver. Attendre qu'ils soient complètement refroidis pour mettre le topping. 

Confection du topping : Battre le sucre glace avec le cream cheese et le beurre. Quand la préparation est bien lisse, c'est prêt à être utiliser. Saupoudrer de sucres colorés pour le décor.