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Red velvet cupcake maison
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Red velvet cupcake maison - Photo par staelluRed velvet cupcake maison - Photo par staellu@ Staellu
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Par Petitechef

Une recette onctueuse avec sa crème à la vanille.

Ingrédients (9 personnes)

  • Farine125g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée1 c à s de cacao en poudre
  • Levure1 c à c de levure
  • Bicarbonate de sodium1/4 de càc de bicarbonate de soude
  • Beurre doux50g de beurre doux mou
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100g de sucre en poudre
  • 7,5g de colorant rouge cerise
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c à c d'extrait de vanille
  • Oeuf1 œufs
  • Lait fermenté85ml de lait fermenté
  • Vinaigre blanc ou vinaigre d'alcool1/2 c à c de vinaigre blanc

Pour le topping

  • Sucre glace250g de sucre glace
  • Fromage à la crème ou cream cheese65g de cream cheese (Philadelphia ou Kiri ou St Moret)
  • Beurre65g de beurre
  • Jus de citron1/2 c à c de jus de citron

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffer le four à 200°.

     

    Mélanger les ingrédients secs : farine, levure, bicarbonate et cacao en poudre.

     

    Dans un autre récipient : battre le beurre mou avec le sucre. Ajouter le colorant. Battre de nouveau. Ajouter la moitié de la préparation sèche, ajouter l'oeuf, battre. Verser le reste de la préparation sèche. Bien battre.

     

    A l'aide d'une poche à douille, remplir les caissettes préalablement disposées dans le moule à cupcake.

     

    Enfourner pour 15 min.

     

     

  2. 2

    Sortir les cupcakes du four et réserver. Attendre qu'ils soient complètement refroidis pour mettre le topping. 

  3. 3

    Confection du topping : Battre le sucre glace avec le cream cheese et le beurre. Quand la préparation est bien lisse, c'est prêt à être utiliser. Saupoudrer de sucres colorés pour le décor.

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