Dessert gourmand.
Ingrédients (4 personnes)
- Pannacotta
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Sucre de canne
- Coque de macarons pistache et framboises
- Creme dessert pistache
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400g de framboises
- Barbe à papa
- Mini marsmallow
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Agar agar
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Glace vanille
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Pistache
Préparation
- 1
Preparer la compoté de framboises en fesant compoter 300g de framboises avec50 gr de sucre de canne environ 15 minutes ajouter 1g d agar agarrepartir dans les verrines en garder la moitie.
- 2
Ajouter par dessus la compote des framboises entieres puis pour la premiere verrine la pannacotta nature de nouvau des framboises et en fin de la compote, pour l'autre verrine des framboise de la creme dessert pistache d autres framboises et reste de compote decor une coque de macaron.
- 3
Dans une coupe déposer une boule de glace pistache une boule vanille decor chantilly quelque framboises et de la barbe a papa.
- 4
Dresser sur une assiette de presentation les deux verrines la coupe de glace et disposer des mini piques faites de framboises et de mini marshmallow.
Conseils
J'ai utilisé de la panacotta toute prete rayon yaourt vous pouvez aussi la faire et utiliser d autres parfum de glace framboises par exemple.
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