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Rillettes de sardines
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Par Ma boîte à dîners

Vous pouvez déguster cette recette à l'apéro pour y tremper quelques morceaux de baguette, ou en entrée en servant dans des petites boites individuelles. So chic!

Ingrédients

4 personnes
  • Sardine à l'huile125 g de sardines à l'huile
  • Fromage frais100 g de fromage frais St Morêt
  • Échalote½ échalote hachée finement
  • Jus de citron1 c. à s. de jus de citron
  • Ciboulette1 c. à c. de ciboulette ciselée
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Planche à découperPlanche à découper
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Ouvrez les sardines dans la longueur pour en extraire l'arrête principale (facultatif).

    Versez dans un bol puis écrasez les sardines avec le St Morêt, le jus de citron, l'échalote ciselée, la ciboulette et le poivre.

  2. 2

    Lorsque le mélange est homogène, remettez-le dans la boite et placez au frais jusqu'au moment de servir.

Conseils

Le fait de retirer l'arrête centrale est facultatif car les arrêtes de sardines sont quasiment invisibles au palais. Cette recette est simplissime, soignez l'assaisonnement en goûtant bien pour voir s'il y a assez d'équilibre entre le gras des sardines et l'acidité du jus de citron. Vous pouvez remplacer une partie du fromage frais par du beurre mou.

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Idées de recettes