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Riz au lait et noix de pécan
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Riz au lait et noix de pécan - Photo par Pascale WeeksRiz au lait et noix de pécan - Photo par Pascale Weeks @ Pascale Weeks
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Par Pascale Weeks

Souvenir d'enfance, on ne résiste pas au crémeux de cette recette.

Ingrédients

6 personnes
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Sucre75 g de sucre
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )25 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Lait demi-écrémé75 cl de lait demi-écrémé
  • Riz rond150 g de riz rond

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Verse le lait, la crème, le sucre et les graines de la gousse de vanille dans une casserole et fait chauffer.

    Quand le mélange commence à frémir, ajoute le riz et mélangez.

     

  2. 2

    Baissez le feu puis laisse frémir en mélangeant de temps en temps.

    C'est prêt quand tu peux voir le riz à la surface du liquide.

     

  3. 3

    Le riz doit être cuit mais le mélange doit être encore un peu liquide, il va se raffermir en refroidissant.

  4. 4

    Retire la casserole du feu, ajoute les 2 jaunes d'œufs puis mélange bien.

     

     

Conseils

Il est important de choisir un riz rond pour ce dessert. Pour éviter que le riz au lait ne forme une croûte, met un film étirable à la surface du riz.

Nutrition

346kcal18% AR*
7.8 gprotéines16% AR*
39.1 gsucres16% AR*
16.8 gmatières grasses25% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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