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Risotto à la Tapena" Champignons grillés aux cèpes
Photo par : Ensoleil'ades

Recette proposée par les Ensoleil'ades.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 70 cl de bouillon de volaille
  • Ail
  • ¼ de botte de ciboulette
  • 40g de parmesan
  • 20g de beurre
  • 200g de riz Carnaroli
  • 2 échalotes
  • 10 cl de vin blanc
  • 150g de Tapena' Champignons grillés aux cèpes LES ENSOLEIL"ADES
  1. Étape 1 :

    Eplucher, ciseler les échalotes. Faire suer les échalotes, l'ail en robe des champs dans une casserole chaude avec un filet d'huile. Ajouter le riz préalablement rincé puis le remuer pour le rendre translucide. Mettre le vin blanc et laisser évaporer le vin avant d'ajouter le bouillon de volaille chaud. Laisser mijoter à couvert à feu doux pendant 10 min. Vérifier l'absorption du bouillon.

  2. Étape 2 :

    Stopper la cuisson du riz lorsqu'il est al dente avec une consistance crémeuse. Ajouter le beurre, le parmesan, la ciboulette ciselée et 100g de Tapena' Champignons grillés aux cèpes. Vérifier l'assaisonnement. Décorer avec 50g de Tapena' Champignons grillés aux cèpes et déguster le risotto.

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