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Risotto au citron
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@ 750g Imagination
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C
Par Cosmostef

'Primo piatto italiano' parfait pour débuter un repas italien

Ingrédients (4 personnes)

  • Bouillon2 cubes de bouillon
  • sel et poivre (afin d'ajuster à votre goût)
  • Citron2 citrons
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'œuf
  • 120 g. de beurre
  • un demioignon
  • 500 g. de riz pour risotto (arborio par exemple)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites revenir le riz dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et assurez-vous que vous griller légèrement.

  2. 2

    Préparez le bouillon avec un litre d'eau bouillante.

  3. 3

    Ajoutez peu à peu le bouillon de légumes au riz. Faire cuire 20 minutes en tournant très régulièrement le mélange avec une cuillère en bois (si le riz a bu tout le bouillon, ajoutez un peu d'eau).

  4. 4

    Faites revenir séparément l'oignon haché finement dans le beurre. Ajoutez au mélange.

  5. 5

    Pressez le jus d'un des citrons et mélangez-le au risotto.

  6. 6

    Battez les jaunes d'eau avec une pincée de sel avec le zeste du citron râpé finement.

  7. 7

    Ajoutez au risotto encore tout chaud.

  8. 8

    Salez, poivrez, dégustez !

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