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30min
Facile
Budget moyen
Le risotto au parmesan et jambon de Bayonne un plat, facile, rapide, chic et pas cher qui peut accompagné une viande, un poisson ou se déguster seul accompagné d'une salade.
Ingrédients
4 personnes
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10 cl de vin blanc
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Piment d'Espelette
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40 g de parmesan
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1 échalote hachée
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40 cl de bouillon de légumes
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4 tranches de jambon de Bayonne ou jusqu'à 4
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200 g de riz
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Dans une casserole faire revenir les échalotes dans un peu d'huile.
Ajouter le riz et cuire, remuer avec une cuillère en bois, le rendre translucide.
Ajouter le vin et le bouillon et laisser réduire. - 2
Quant le riz est crémeux, ajouter les lanières de jambon, le parmesan, le piment et le poivre, remuer délicatement, le risotto doit être onctueux.
Verser le risotto dans des marmites très chaude, éparpiller sur le dessus des lanières de jambon et de parmesan. Servir chaud.
Conseils
Pour réussir un bon risotto, il faut que la préparation soit onctueuse et le riz un peu 'al denté'.
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