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30min
Moyen
Bon marché
Un risotto aux saveurs provençales.
Ingrédients (4 personnes)
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10 cl de riz arbario (riz à risotto)
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10 cl de vin blanc
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bouillon (cube de bouillon de légume délayé dans de l'eau très chaude)
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Poivre
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1 c à c bombée de pistou (recette ici)
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1 c à s de parmesan râpé
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10 champignons de Paris
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1 échalote
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2 c à s d'huile d'olive
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1/2 courgette
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Émincer l'échalote. Nettoyer les légumes et les couper en petits cubes.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse puis y faire revenir les échalotes quelques minutes, puis faire revenir aussi les légumes.
Ajouter le riz et tout en mélangeant le faire cuire quelques minutes pour qu'il devienne translucide. - 2
Verser le vin blanc et mélanger.
Après absorption du vin, mouiller avec du bouillon. Tout en mélangeant verser progressivement le bouillon au fur et à mesure de son absorption. - 3Cuire environ 20 minutes de cette façon.
En fin de cuisson ajouter le parmesan, et le pistou, bien mélanger jusqu'à ce que le parmesan soit dissout.Servir de suite.
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