Que c'est long de préparer un risotto ! Heureusement que cela en vaut la peine !
Ingrédients (2 personnes)
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2 c à s d'huile d'olive
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2 c à s de parmesan râpé
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Sel
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Poivre
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Le jus d'un demi citron
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1 l de bouillon de légumes
- 2 pavés de saumon frais coupés en dés
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1 oignon émincé
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20 cl de crème liquide
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150g de riz
Préparation
- 1
Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon émincé dans 1 c à s d'huile d'olive sans le laisser colorer. Ajoutez le saumon, laissez cuire environ 5 min et réservez.
- 2
Préparez le bouillon. Faites bouillir 1L d'eau en y ajoutant un cube de bouillon de légumes.
- 3
Dans la sauteuse, mettez le riz et une c à s d'huile d'olive. Bien mélanger à feu doux pendant 1-2 min le temps que les grains soient nacrés. Versez 1 louche de bouillon, attendez que le riz ait tout absorbé et recommencez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon.
- 4
Après la dernière louche de bouillon, ajoutez le mélange saumon-oignon, la crème, le jus de citron et le parmesan. Salez, poivrez, mélangez et laissez le tout à feux doux pendant 5min.
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