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Risotto au saumon
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Risotto au saumon - Photo par DE La cuisine PHINERisotto au saumon - Photo par DE La cuisine PHINE @ DE La cuisine PHINE
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Par DE La cuisine PHINE

Que c'est long de préparer un risotto ! Heureusement que cela en vaut la peine !

Ingrédients (2 personnes)

  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 2 c à s de parmesan râpé
  • Sel
  • Poivre
  • Le jus d'un demi citron
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 2 pavés de saumon frais coupés en dés
  • 1 oignon émincé
  • 20 cl de crème liquide
  • 150g de riz

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon émincé dans 1 c à s d'huile d'olive  sans le laisser colorer. Ajoutez le saumon, laissez cuire environ 5 min et réservez.

  2. 2

    Préparez le bouillon. Faites bouillir 1L d'eau en y ajoutant un cube de bouillon de légumes.

  3. 3

    Dans la sauteuse, mettez le riz et une c à s d'huile d'olive. Bien mélanger à feu doux pendant 1-2 min le temps que les grains soient nacrés. Versez 1 louche de bouillon, attendez que le riz ait tout absorbé et recommencez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon.

  4. 4

    Après la dernière louche de bouillon, ajoutez le mélange saumon-oignon, la crème, le jus de citron et le parmesan. Salez, poivrez, mélangez et laissez le tout à feux doux pendant 5min.

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