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Risotto au vin rouge maison
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Risotto au vin rouge maison - Photo par margauVgRisotto au vin rouge maison - Photo par margauVg @ margauVg
R
Par RIGAL

Un risotto simple, à base de safran au saveurs intense !

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 c à s de parmesan
  • 1 c à s d'huile
  • 1 l de bouillon de poule
  • 1 noix de beurre
  • Une capsule ou filament de safran
  • Du vin rouge
  • 1 oignon
  • 200g de ris arborio

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile dans une sauteuse.

  2. 2

    Une fois que les oignons sont cuits ajouter le riz et attendre qu'il soit translucide (environ 3 minutes).

  3. 3

    Ajoutez un peu de vin rouge (la moitié d'un verre environ) et attendre son absoption total.

  4. 4

    Puis ajoutez une louche de bouillon de poule (encore chaud) que vous aurez fait bouillir au préalable et attendre son évaporation totale.

  5. 5

    Répété ceci jusqu'à que le riz soit crémeux mais ferme.Puis ajoutez le safran, la noix de verre et enfin les deux cuillères à soupe de parmesan.

  6. 6
    Rectifiez l'assaisonnement. Mélangez bien et servir chaud !
    Bon appétit.

Conseils

Opter pour un parmesan de qualité.

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