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Risotto aux champignons des bois
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V
Par Valérie

Découvrez une façon simple de cuisiner vos champignons des bois.

Ingrédients (2 personnes)

  • Eau1 l d'eau
  • Parmesan80g de parmesan
  • 2 cubes de bouillons de poule
  • Herbes aromatiques à doser selon les goûts : herbes de Provence, basilic, origan
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Vin blanc sec10cl de vin blanc sec
  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive
  • Champignon300g de champignons des bois
  • Filet de poulet200g de filet de poulet
  • Oignon1 gros oignon
  • Ail2 gousses d'ail
  • Riz à risotto300g de riz pour risotto

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Reconstituez le bouillon dans une casserole avec 1L d'eau chaude à laisser frémir sur feu doux

  2. 2

    Coupez l'oignon grossièrement et pressez l'ail. Dans un wok faire revenir l'ail et l'oignon et réservez.

  3. 3

    Coupez les filets de poulet en dés.

  4. 4

    Dans un wok, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive, incorporez le riz pour risotto, l'ail et l'oignon, mélangez jusqu'à ce que le riz devienne translucide.

  5. 5

    Ajoutez le vin blanc et laissez réduire.

  6. 6

    Progressivement, versez le bouillon chaud dans le wok tout en remuant sans cesse la préparation.

  7. 7

    Ajoutez les dés de poulet et les champignons dans le wok. Couvrez tout en n'oubliant pas de mélangez de temps en temps.

  8. 8

    Quand le riz aura absorbé tout le liquide, incorporez le parmesan et les herbes.

  9. 9

    Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

  10. 10

    A table, parsemez l'assiette de copeaux de parmesan et de quelques feuilles de basilic frais pour décorer

Conseils

Utilisez un wok pour avoir une cuisson optimale

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