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Risotto aux champignons frais et petits pois

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Photo par : doriaheimbu

Un risotto fondant en bouche et bien parfumé


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 45 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 brindilles de Romarin
  • 250g de riz Arborio
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 100g de parmesan
  • 1/2 cc de curcuma
  • Poivre du moulin
  • 300g de champignons de Paris frais
  • 1 petite boite de petits pois extrafins
  • 1 cs d'huile d'olive
  • Sel de Guérande
  • 1 oignon émincé
  1. Étape 1 :

    Faites revenir l'oignon dans un faitout avec l'huile d'olive + poivre + curcuma + sel jusqu'à que celui prenne une belle couleur dorée.
    Ajoutez le riz et bien remuer puis versez peu à peu le vin et le bouillon sans cesser de remuer jusqu'à cuisson complète du riz.
    Frottez avec une serviette les champignons et les émincer. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive + le romarin.
    Ajoutez les champignons à la préparation + les petits pois rincés et égouttés + le parmesan et laissez sur le feu 5 min de plus sans cesser de remuer.

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