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Risotto aux crevettes économique
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Risotto aux crevettes économique - Photo par sylvieydYRisotto aux crevettes économique - Photo par sylvieydY @ sylvieydY
C
Par Choupette88 du blog La vie de Choupette

Facile à faire et bon !

Ingrédients

4 personnes
  • Parmesan râpé80 g de parmesan râpé
  • CerfeuilCerfeuil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Crevette rose300 g de crevettes roses
  • Vin blanc sec15 cl de vin blanc sec
  • Échalote1 échalote
  • Beurre60 g de beurre
  • Riz à risotto350 g de riz à risotto
  • Fumet de poissonFumet de poisson

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Diluez 3 c à s de fumet de poissons déshydraté dans 1l d'eau et chauffez-le dans une casserole. Faites revenir 5 min dans une cocotte 1 échalote émincée avec 20g de beurre en remuant, sans laisser colorer. Versez 350g de riz à risotto et mélangez jusqu 'à ce que les grains soient nacrés.

  2. 2

    Arrosez de 15cl de vin blanc sec et remuez jusqu'à absorption complète. Couvrez de fumet de poisson à hauteur du riz et cuisez 20min à feu moyen, en mélangeant le riz. Ajoutez du liquide dès qu'il est absorbé.

  3. 3

    A la fin de la cuisson, versez 300g de crevettes cuites décortiquées. Hors du feu, incorporez 80g de parmesan râpé et 40g de beurre. Décorez de quelques pluches de cerfeuil. Servez.

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