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Risotto aux merguez & poivron rouge
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Par Clémence sur son blog : Une cuillère pour les délices

Il s'agit de ma toute première recette de risotto et je la trouve vraiment délicieuse! Et je ne suis pas la seule !
J'ai d'ailleurs un peu modifié la recette qui vient du livre "risotto belissimo".

Ingrédients (4 personnes)

  • Piment doux en poudre1 cuillère à soupe de piment doux en poudre
  • Vin blanc sec10 cl de vin blanc sec
  • Beurre50 g de beurre
  • Parmesan râpé50 g de parmesan râpé
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 4 cuillères à café de ciboulettes coupés finement (ou 2 tiges de ciboules)
  • Riz à risotto Arborio280 g de riz arborio
  • Ail1 gousse d'ail
  • 4 merguez à faible teneur en matière grasse
  • Bouillon de volaille1/2 carré de bouillon de volaille
  • Huile d'olive2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Poivron rouge1/2 poivron rouge
  • Oignon1 oignon
  • Eau80 cl d'eau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Chauffez l'eau ainsi que le bouillon de volaille dans un casserole.

  2. 2

    Puis faites cuire les merguez pendant 6 à 8 minutes dans la poêle avec l'huile.

  3. 3

    Puis versez le jus de cuisson des merguez dans une casserole. Ajoutez le poivron rouge en cubes, l'ail et les oignons hâchés et faites cuire.

  4. 4

    Ensuite ajoutez le riz et nacrez le (translucide).

  5. 5

    Versez alors le vin blanc sec sur le riz nacré et faites cuire à feu vif pendant 5 minutes.

  6. 6

    Puis versez 30cl de bouillon chaud sur le riz et soupoudrez de piment en poudre.

  7. 7

    Laissez cuire votre riz pendant 17 à 18 minutes en remuant constamment et en continuant de versez du bouillon.
    Il faut le verser au fur et à mesure afin ait absorbé le bouillon.

  8. 8

    Et à la fin de la cuisson, mettez les merguez dans le riz.
    Ajoutez alors le beurre en morceau ainsi que le parmesan.
    Puis mélangez bien en enrobant le riz.
    Servez aussitôt parsemé de ciboules hachées car le risotto n'attend pas ! 

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