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Risotto de coquillettes brocoli et crevettes

Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Une recette toute simple et très fraiche grâce à la semoule de brocolis.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients

4 personnes
  • 70 cl de bouillon
  • 300 g de coquillettes
  • 1 brocoli
  • 20 crevettes
  • Huile d'olive

Matériel

  • Casserole
  • Cocotte en fonte
  • Râpe
  1. Étape 1 :

    Décongelez les crevettes selon les indications de votre paquet puis décortiquez-les en gardant les deux derniers anneaux autour de la queue.
    Râpez les extrémités des bouquets de brocolis à l’aide d’une râpe à gros trous, afin d’obtenir 8 cuillères à soupe de de semoule de brocoli.
    Faites chauffer le bouillon dans une casserole.

  2. Étape 2 :

    Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte sur feu moyen.
    Ajoutez les coquillettes, mélangez pendant 5 secondes, ajoutez une grosse louche de bouillon et mélangez.
    Lorsqu’il est absorbé, ajoutez le restant, petit à petit, en mélangeant à chaque ajout.

  3. Étape 3 :

    Hors du feu, ajoutez la semoule de brocoli, le sel, mélangez et réservez au chaud.
    Faites chauffer sur feu vif 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, ajoutez les crevettes et faites-les cuire 1 minute de chaque côté.
    Servez les coquillettes avec les crevettes sautées et un tour de moulin à poivre.

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