Une recette toute simple et très fraiche grâce à la semoule de brocolis.
Ingrédients
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70 cl de bouillon
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300 g de coquillettes
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1 brocoli
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20 queues de crevettes crues surgelées
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Huile d'olive
Matériel
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Casserole
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Cocotte en fonte
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Râpe
Préparation
- 1
Décongelez les crevettes selon les indications de votre paquet puis décortiquez-les en gardant les deux derniers anneaux autour de la queue (Si vous n'avez pas le temps, plongez-les 30 secondes dans de l'eau chaude).
Râpez les extrémités des bouquets de brocolis à l’aide d’une râpe à gros trous, afin d’obtenir 8 cuillères à soupe de de semoule de brocoli.
Faites chauffer le bouillon dans une casserole. - 2
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte sur feu moyen.
Ajoutez les coquillettes, mélangez pendant 5 secondes, ajoutez une grosse louche de bouillon et mélangez.
Lorsqu’il est absorbé, ajoutez le restant, petit à petit, en mélangeant à chaque ajout. - 3
Hors du feu, ajoutez la semoule de brocoli, le sel, mélangez et réservez au chaud.
Faites chauffer sur feu vif 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, ajoutez les crevettes et faites-les cuire 1 minute de chaque côté.
Servez les coquillettes avec les crevettes sautées et un tour de moulin à poivre.
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