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Risotto de coquillettes brocoli et crevettes
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Une recette toute simple et très fraiche grâce à la semoule de brocolis.

Ingrédients

4 personnes
  • Bouillon 70 cl de bouillon
  • Coquillette 300 g de coquillettes
  • Brocoli 1 brocoli
  • Queue de crevette 20 queues de crevettes crues surgelées
  • Huile d'olive Huile d'olive

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Cocotte en fonte Cocotte en fonte
  • Râpe Râpe

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Décongelez les crevettes selon les indications de votre paquet puis décortiquez-les en gardant les deux derniers anneaux autour de la queue (Si vous n'avez pas le temps, plongez-les 30 secondes dans de l'eau chaude).
    Râpez les extrémités des bouquets de brocolis à l’aide d’une râpe à gros trous, afin d’obtenir 8 cuillères à soupe de de semoule de brocoli.
    Faites chauffer le bouillon dans une casserole.

  2. 2

    Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte sur feu moyen.
    Ajoutez les coquillettes, mélangez pendant 5 secondes, ajoutez une grosse louche de bouillon et mélangez.
    Lorsqu’il est absorbé, ajoutez le restant, petit à petit, en mélangeant à chaque ajout.

  3. 3

    Hors du feu, ajoutez la semoule de brocoli, le sel, mélangez et réservez au chaud.
    Faites chauffer sur feu vif 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, ajoutez les crevettes et faites-les cuire 1 minute de chaque côté.
    Servez les coquillettes avec les crevettes sautées et un tour de moulin à poivre.

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