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Risotto d'orge au crabe
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4.1 / 5 17 avis
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Par Passion Céréales

Un risotto qui fera craquer tous vos convives.

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 cuillère à soupe d'estragon finement ciselé
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Chair de crabe120 g de chair de crabe
  • Fumet de poisson1 cuillère à café de fumet de poisson
  • Lait de coco20 cl de lait de coco
  • 150 g d'orge mondé précuit

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites cuire l'orge dans une casserole d'eau bouillante salée, pendant 20 min.

  2. 2

    Egouttez-le et poursuivez la cuisson avec le lait de coco.

  3. 3

    Délayez le fumet de poisson dans un verre d'eau et ajoutez-le dans la casserole. Puis ajoutez l'estragon et laissez mijoter 5 à 10 min jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que les grains d'orge soient tendres.

  4. 4

    Ajoutez la chair de crabe quelques minutes avant la fin de la cuisson. Salez légèrement et poivrez.

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