Blesotto au blé et champignons de Paris

Disposez tous les ingrédients sur un plateau.

Coupez les champignons en grosses lamelles. Réservez.

Faites revenir l’oignon haché dans une grande casserole avec le beurre. 
Quand l’oignon est translucide, ajoutez le blé, et faites-le cuire quelques secondes en remuant, puis déglacez avec le vin blanc. Remuez de nouveau.

Une fois que le vin blanc s’est presque évaporé, ajoutez une louche de bouillon de légumes tout en remuant pour que le blé ne s’accroche pas au fond de la casserole. Salez et poivrez.

Ajoutez les champignons.
Ajoutez ainsi de suite le bouillon, louche après louche jusqu’à la fin de la cuisson du blé (environ 15 min).

En fin de cuisson ajoutez le parmesan râpé. Couvrez, et laissez reposer 10 min avant de servir.

Bon appétit !