Une délicieuse recette rapide et simple.
Ingrédients (4 personnes)
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Huile d'olive
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4 belles tranches de jambon fumé
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60g de parmesan
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Créme fraîche
- 1 cœur de bouillon de légumes
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1 oignon
- 150g d'épinard à la créme surgelés
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1 cube de bouillon de poule
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300g de riz spécial risotto (Riso Gallo)
Préparation
- 1
Faire bouillir 1L d'eau avec les 2 bouillons et reserver.
- 2
Couper l'oignon finement et le faire rissoler dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le riz et laisser cuire 2 minutes.
- 3
Verser la moitié du bouillon et mélanger jusqu'a compléte absorption , puis verser le rete de bouillon. Compter 20 à 30 minutes de cuisson à feu doux.
- 4
Pendant ce temps, faire décongeler les épinards dans une casserole avec 2 cuilléres à soupe d'eau.
- 5
Reserver 1 tranche de jambon fumé pour la décoet couper les autres en petits morceaux.
- 6
Une fois le riz bien cuit, ajouter 2 cuilléres à soupe de créme, et les épinards, le parmesan rapé ,et le jambon fumé. Mélanger et laisser cuire 2 minutes de plus. Saler et poivrer à votre convenance !
- 7
Dresser le risotto dans des mini cocottes ou des cercles puis déposer une lamelle de jambon en déco. Server et déguster !
Conseils
on peut bien sur remplacer les épinard surgelés par des frais cuit a la vapeur et ajputer 2 cuilleres à soupe de créme
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