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Risotto petits pois, fèves et lardons

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Photo par : océane123

Fan des mets italiens, j'ai voulu imaginer LA recette de risotto qui me ferait craquer. Alors j'ai opté pour une recette à base de légumes et de lardons fumés. So delicious.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • parmesan
  • 170 g de riz carnaroli
  • un litre de bouillon de volaille
  • 100 g d'allumettes de lardons fumés
  • 200 g d'un mélange de petits pois et fèves
  1. Étape 1 :

    Dans une sauteuse, faites revenir le riz avec un peu d'huile d'olive. Lorsqu'il est bien enrobé, ajoutez une louche de bouillon. Ajoutez une seconde louche lorsque le liquide est absorbé et ainsi de suite jusqu'à épuisement du liquide.

  2. Étape 2 :

    Faites dorer les lardons à la poêle afin d'enlever le maximum de gras. Faites cuire les légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Réservez.

  3. Étape 3 :

    Lorsque le riz est cuit, ajoutez-y les lardons, les légumes et un peu de parmesan. Mélangez et servez de suite, saupoudré de parmesan.

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