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Risotto petits pois, fèves et lardons
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Risotto petits pois, fèves et lardons - Photo par océane123Risotto petits pois, fèves et lardons - Photo par océane123@ Océane123
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Par Océane du blog 123petitsplats

Fan des mets italiens, j'ai voulu imaginer LA recette de risotto qui me ferait craquer. Alors j'ai opté pour une recette à base de légumes et de lardons fumés. So delicious.

Ingrédients

4 personnes
  • ParmesanParmesan
  • Riz carnaroli170 g de riz carnaroli
  • Bouillon de volaille1 l de bouillon de volaille
  • Lardon fumé100 g de lardons fumés Allumettes
  • Petit pois200 g de petits pois ou fèves

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dans une sauteuse, faites revenir le riz avec un peu d'huile d'olive. Lorsqu'il est bien enrobé, ajoutez une louche de bouillon. Ajoutez une seconde louche lorsque le liquide est absorbé et ainsi de suite jusqu'à épuisement du liquide.

  2. 2

    Faites dorer les lardons à la poêle afin d'enlever le maximum de gras. Faites cuire les légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Réservez.

  3. 3

    Lorsque le riz est cuit, ajoutez-y les lardons, les légumes et un peu de parmesan. Mélangez et servez de suite, saupoudré de parmesan.

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