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Risotto printanier au Quinoa et Lentilles
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Par Ebly®

Un risotto revisité pour faire le plein de céréales et de protéines végétales.

Ingrédients

4 personnes

Pour les légumes rôtis

  • Courgette2 courgettes
  • Carotte2 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • Thym1 branche de thym
  • Romarin1 branche de romarin
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette

Pour le risotto

  • Bouillon de légumes1,2 l de bouillon de légumes
  • 2 sachets de quinoa et lentilles Ebly®
  • Oignon1 oignon
  • Petit pois surgelés100 g de petit pois surgelés écossésébouillantés à l’eau
  • Parmesan râpé100 g de parmesan râpé
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour les légumes rôtis

    Préchauffez le four à 190°. Épluchez les carottes et les courgettes et coupez-les en petits morceaux. Mettez-les sur une plaque à rôtir et arrosez-les d’huile d’olive. Assaisonnez et ajoutez le thym et le romarin. Enfournez et laissez cuire 25 minutes environ.

  2. 2

    Pour le risotto de Quinoa & Lentilles

     

    Épluchez et ciselez l’oignon et faites-le revenir à feu moyen dans une casserole avec l’huile d’olive pendant 10 minutes. Ajoutez le Quinoa & Lentilles et faites-les dorer légèrement. Incorporez progressivement le bouillon chaud. Poursuivez la cuisson du risotto pendant 15 minutes environ. Mettez les légumes rôtis dans le risotto, ajoutez les petits pois et le parmesan râpé. Mélangez et servez aussitôt.

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