• Connexion
  • Inscription
Risotto aux courgettes
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.7 / 5 3 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Ce risotto crémeux aux courgettes régalera petits et grands ! C'est aussi un risotto très facile à préparer ... 

Ingrédients

4 personnes
  • Bouillon de légumes90 cl de bouillon de légumes
  • Courgette440 g de courgettes
  • Riz à risotto320 g de riz à risotto Arborio ou Carnaroli
  • Oignon1 oignon (petit)
  • Beurre70 g de beurre
  • Fromage frais50 g de fromage frais Saint-Morêt
  • Parmesan râpé40 g de parmesan râpé
  • Vin blanc3 cl de vin blanc
  • Ail1 gousse d'ail
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il devienne translucide (10 minutes environ).

  2. 2

    Ajoutez le riz puis nacrez le riz, c'est à dire le faire revenir dans le beurre jusqu'à ce que le riz ne fasse plus de bruit.

  3. 3

    Quand le riz est nacré, ajoutez le vin blanc. Faites revenir jusqu'à ce que le vin soit évaporé.

  4. 4

    Ajoutez un de peu bouillon à niveau, puis laissez cuire jusqu'à ce qu'il s'évapore, puis rajoutez encore du bouillon et laissez à nouveau s'évaporer.

  5. 5

    Pendant ce temps, faites revenir les courgettes râpées avec l'ail et l'huile d'olive. Ajoutez le sel et le poivre et faites cuire 5 minutes.

  6. 6

    Mélangez le fromage à tartiner avec un peu de bouillon.

  7. 7

    A 5 minutes avant la fin de cuisson du risotto, ajoutez les courgettes, mélangez et ajoutez la crème de fromage (fromage+bouillon).

  8. 8

    Vérifiez la cuisson en goûtant, il doit être moelleux à l'intérieur et ferme à l'extérieur.

  9. 9

    Hors du feu, ajoutez la noix de beurre et le parmesan pour lier le parmesan. Poivrez et servez !

Commentaires

Idées de recettes