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Risotto aux courgettes

Ruban 100% fiable

Ce risotto crémeux aux courgettes régalera petits et grands ! C'est aussi un risotto très facile à préparer ...
 


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 90 cl de bouillon de légumes
  • 440g de courgettes
  • 320g de riz à risotto (Arborio ou Carnaroli)
  • 1 petit oignon
  • 70g de beurre
  • 50g de fromage à tartiner (type St Morêt)
  • 40g de parmesan râpé
  • 3 cl de vin blanc
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c à s d'huile d'olive extra vierge
  • Poivre
  • Sel
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Matériel

  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Faites revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il devienne translucide (10 minutes environ).

  2. Étape 2 :

    Ajoutez le riz puis nacrez le riz, c'est à dire le faire revenir dans le beurre jusqu'à ce que le riz ne fasse plus de bruit.

  3. Étape 3 :

    Quand le riz est nacré, ajoutez le vin blanc. Faites revenir jusqu'à ce que le vin soit évaporé.

  4. Étape 4 :

    Ajoutez un de peu bouillon à niveau, puis laissez cuire jusqu'à ce qu'il s'évapore, puis rajoutez encore du bouillon et laissez à nouveau s'évaporer.

  5. Étape 5 :

    Pendant ce temps, faites revenir les courgettes râpées avec l'ail et l'huile d'olive. Ajoutez le sel et le poivre et faites cuire 5 minutes.

  6. Étape 6 :

    Mélangez le fromage à tartiner avec un peu de bouillon.

  7. Étape 7 :

    A 5 minutes avant la fin de cuisson du risotto, ajoutez les courgettes, mélangez et ajoutez la crème de fromage (fromage+bouillon).

  8. Étape 8 :

    Vérifiez la cuisson en goûtant, il doit être moelleux à l'intérieur et ferme à l'extérieur.

  9. Étape 9 :

    Hors du feu, ajoutez la noix de beurre et le parmesan pour lier le parmesan. Poivrez et servez !

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