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Facile
Bon marché
Par Nanie, du blog Tomate sans graines !
Un risotto à la betterave et à la noisette... miam !
Ingrédients (2 personnes)
- Env. 50 cl d'eau
-
Noisettes
- 1 c à c de bouillon instantané de légumes en poudre (marque Jardin Bio)
-
Grana Padano
-
10 cl de vin blanc sec
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Persil
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1 grosse échalote
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1 betterave (soit env. 200g)
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Huile d'olive
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200g de riz arborio
Préparation
- 1
Émincez l'échalote et faites-la revenir 2 min dans un peu d'huile. Ajoutez le riz et laissez cuire ainsi env. 3 min.
- 2
Versez ensuite le vin blanc et laissez le riz l'absorber.
- 3
Puis, versez un peu d'eau avec la cuillère à café de bouillon en poudre et les betteraves râpées. Laissez cuire ainsi en ajoutant le reste d'eau au fur et à mesure de son absorption.
- 4
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, mais en ce qui me concerne, la cuillère de bouillon me suffit pour saler.
- 5
Au dernier moment, râpez un peu de Grana Padano ou parmesan, et ajoutez des noisettes concassées et du persil haché.
- 6
Mélangez et servez aussitôt.
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