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Risotto rose aux noisettes croquantes
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Risotto rose aux noisettes croquantes - Photo par Tomate sans grainesRisotto rose aux noisettes croquantes - Photo par Tomate sans graines @ Tomate sans graines
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Par Nanie, du blog Tomate sans graines !

Un risotto à la betterave et à la noisette... miam !

Ingrédients (2 personnes)

  • Env. 50 cl d'eau
  • Noisette Noisettes
  • 1 c à c de bouillon instantané de légumes en poudre (marque Jardin Bio)
  • Grana Padano
  • Vin blanc sec 10 cl de vin blanc sec
  • Persil Persil
  • Échalote 1 grosse échalote
  • Betterave 1 betterave (soit env. 200g)
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Riz à risotto Arborio 200g de riz arborio

Préparation

  1. 1

    Émincez l'échalote et faites-la revenir 2 min dans un peu d'huile. Ajoutez le riz et laissez cuire ainsi env. 3 min.

  2. 2

    Versez ensuite le vin blanc et laissez le riz l'absorber.

  3. 3

    Puis, versez un peu d'eau avec la cuillère à café de bouillon en poudre et les betteraves râpées. Laissez cuire ainsi en ajoutant le reste d'eau au fur et à mesure de son absorption.

  4. 4

    Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, mais en ce qui me concerne, la cuillère de bouillon me suffit pour saler.

  5. 5

    Au dernier moment, râpez un peu de Grana Padano ou parmesan, et ajoutez des noisettes concassées et du persil haché.

  6. 6

    Mélangez et servez aussitôt.

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