Je commente cette recette
40min
Facile
Budget moyen
Risotto et sa sauce sucrée à l'aneth servi en aumônière de saumon fumé.
Ingrédients (4 personnes)
-
5 c à c d'huile neutre (colza par ex)
-
2 c à c d'aneth ciselée
-
8 tranches de saumon fumé
- 8 piques en bambou
-
1,5 c à c de vinaigre blanc
-
2 c à c de sucre roux
-
50g de riz à risotto
-
50 cl de bouillon de légumes ( ½ tablette)
- Sauce à l'aneth
-
2 c à c de moutarde à l'ancienne
-
Risotto
Préparation
Préparation :
- 1
Dans une poêle, verser le riz et recouvrir avec le bouillon de légumes. Faire cuire environ 20 à 30 minutes, à petit feu jusqu'à complète absorption et évaporation du bouillon. Le riz doit être tendre.
- 2
Pendant ce temps, préparer la sauce à l'aneth en mélangeant moutarde, sucre, vinaigre, huile et aneth. Une fois le riz cuit, verser la sauce à l'aneth sur le riz et laisser mijoter 5 minutes.
- 3
Laisser tiédir le riz. Une fois tiédi, dresser une cuillère à café bien bombée de riz au centre d'une tranche de saumon, rabattre les 4 coins et les transpercer à l'aide d'une pique en bambou, telle une aumônière.
Conseils
Servir ce plat en bouchée à l'apéritif.
Commentaires