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Risotto vol-au-vent et vache-qui-rit
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Risotto vol-au-vent et vache-qui-rit - Photo par Communauté 750gRisotto vol-au-vent et vache-qui-rit - Photo par Communauté 750g@ Communauté 750g
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Par Communauté 750g

Vous le savez certainement déjà, le risotto j'adore ! Ici j'ai réalisé une version qui devrait plaire aux enfants aussi :-)Avec des petites boulettes, du poulet et surtout : de la Vache-qui-rit ! Bon appétit !

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 petite boîte de boulettes pour potage
  • 2 à 3 portions de Vache-qui-rit
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Champignon1 petite boîte de champignons émincés
  • Un reste de blanc de poulet cuit
  • Bouillon de volaille1 litre de bouillon de volaille (eau + cube)
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Crème liquide15 cl de crème liquide
  • 200g de riz rond pour risotto

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparez le bouillon : faites chauffez l'eau avec le cube de bouillon de volaille jusqu'à ébullition et laissez ensuite frémir.

  2. 2

    Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, versez-y le riz et mélangez 2 minutes jusqu'à ce que le riz devienne translucide.

    Ajoutez une louche de bouillon et laissez le riz l'absorber, sur feu moyen. Continuez d'ajouter du bouillon tout en remuant. Comptez +/- 20 minutes pour que le riz soit cuit et le bouillon absorbé. Si vous n'utilisez pas tout le bouillon, ce n'est pas grave.

  3. 3

    Pendant ce temps, coupez le reste de blanc de poulet cuit en morceaux, égouttez les boulettes et les champignons.

  4. 4

    Ajoutez-les au risotto, ainsi que les portions de Vache-qui-rit en morceaux. Ajoutez la crème liquide, mélangez et laissez mijoter quelques minutes à feu doux pour que le fromage fonde. Salez et poivrez, mélangez et servez aussitôt.

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