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Rissoles de St Flour
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Rissoles de St Flour - Photo par LeSPeTiTsPlAtSdEmARissoles de St Flour - Photo par LeSPeTiTsPlAtSdEmA@ LeSPeTiTsPlAtSdEmA
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Par LeS PeTiTs PlATs D'EmA

Petits chaussons remplis de fromage blanc et de Cantal.
Recette pour une douzaine de rissoles.

Ingrédients (4 personnes)

  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile de tournesolHuile de tournesol
  • PersilPersil
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'œufs
  • Fromage blanc300g de fromage blanc
  • 150g de cantal entre 2
  • Pâte brisée3 pâtes brisées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélanger le fromage blanc avec le cantal râpé, ajouter les jaunes d'œufs, le persil haché, saler, poivrer, saupoudrer de noix de muscade et mélanger à nouveau.

  2. 2

    Découper des disques d'environ 13 cm dans les pâtes brisées (utiliser un appareil à chausson ou un bol renversé). Mouiller les bords des disques avec de l'eau, mettre 1 c à s de farce et replier en 2 afin de former un chausson. Bien souder les chaussons afin que la farce ne s'échappe pas. Laisser reposer 1h.

  3. 3

    Faire rissoler à la poêle avec beaucoup d'huile 3 min de chaque côté.

Conseils

Accompagner les rissoles avec une salade verte.

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