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Riz au lait à la chicorée
Photo par : Chicorée Leroux

Riz au lait à la chicorée et aux pruneaux.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 200g de pruneaux dénoyautés
  • 4 jaunes d'œufs
  • 1 pincée de sel
  • 3 càs de chicorée liquide Leroux
  • 100g de sucre en poudre
  • 700 ml de lait
  • 1 noix de beurre
  • 200g de riz rond blanc
  1. Étape 1 :

    Faire bouillir pendant 5 min le riz dans l'eau légèrement salée. L'égoutter.

  2. Étape 2 :

    Faire chauffer le lait et y incorporer d'abord la chicorée liquide puis le riz, le beurre, le sucre et les pruneaux.

  3. Étape 3 :

    Laisser cuire 30 a 35 min à feu doux en remuant de temps en temps.

  4. Étape 4 :

    Après cuisson, laisser refroidir un peu le tout et incorporer vivement les 4 jaunes d'oeufs légèrement fouettés.

  5. Étape 5 :

    Laisser refroidir dans le plat de service, puis mettre au réfrigérateur.

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