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55min
Facile
Bon marché
Par Leroux
Riz au lait à la chicorée et aux pruneaux.
Ingrédients (4 personnes)
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200g de pruneaux dénoyautés
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4 jaunes d'œufs
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1 pincée de sel
- 3 càs de chicorée liquide Leroux
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100g de sucre en poudre
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700 ml de lait
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1 noix de beurre
- 200g de riz rond blanc
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire bouillir pendant 5 min le riz dans l'eau légèrement salée. L'égoutter.
- 2
Faire chauffer le lait et y incorporer d'abord la chicorée liquide puis le riz, le beurre, le sucre et les pruneaux.
- 3
Laisser cuire 30 a 35 min à feu doux en remuant de temps en temps.
- 4
Après cuisson, laisser refroidir un peu le tout et incorporer vivement les 4 jaunes d'oeufs légèrement fouettés.
- 5
Laisser refroidir dans le plat de service, puis mettre au réfrigérateur.
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