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Riz au lait aux abricots "tea-time"
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DELICE ET SENS
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Par DELICE ET SENS

Délicieux dessert, Recette tirée du livre La cuisine aux huiles essentielles d'Aymeric Pataud

Ingrédients (6 personnes)

  • 12 gouttes de la composition "TeaTime"
  • Abricot500 g d'abricots
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'œufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule70 g de sucre semoule
  • Lait1 l de lait
  • Riz rond200 g de riz rond (Arborio ou Carnaroli)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dénoyautez les abricots puis coupez-les en petits morceaux.

  3. 2

    Mettez le lait à chauffer.

  4. 3

    Faites bouillir 1 l d'eau et faites cuire le riz 2 minutes. Égouttez-
    le et versez-le dans le lait bouillant. Faîtes cuire le riz à couvert à petit feu pendant environ 20 minutes.

  5. 4

    A la fin de la cuisson, ajoutez les jaunes d'oeufs un à un (en mélangeant rapidement pour ne pas que les oeufs coagulent), puis le mélange "Tea-Time" et les abricots. Laissez refroidir.

  7. 5

    Versez le riz au lait sur une assiette, déposez quelques lamelles d'abricots dessus.

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