Name: Riz au lait indien le Khir
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: quelques brins de safran trempés dans l'eau; 1 c-à-c de cardamome réduite en poudre; 3 c-à-c de poudre de noix de coco; 3 cuillères à café de poudre d'amandes; 100 g de riz; 100 g de sucre; 1/2 litre de lait

Riz au lait indien le Khir

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Par Pankaj du blog Cuisine végétarienne et recettes indiennes

La recette du Kheer, une sorte de riz au lait à l'indienne, sucré et parfumé

Ingrédients (6 personnes)

quelques brins de safran trempés dans l'eau
1 c-à-c de cardamome réduite en poudre
3 c-à-c de poudre de noix de coco
3 cuillères à café de poudre d'amandes
100 g de riz
100 g de sucre
1/2 litre de lait

Préparation

Préparation : 10min

Cuisson : 30min

1
Faire bouillir le lait.
2
Ajouter le riz préalablement rincé. Remuer pour ne pas que le riz colle au fond.
3
Ajouter la noix de coco, mélanger et laisser jusqu'à ce que le riz soit cuit soit environ 15 mn.
4
Ajouter la poudre d'amande, le sucre, l'eau de safran et la cardamome et mélanger.
5
Ajouter un peu de lait si la mixture est trop épaisse et laisser cuire encore 10 mn.