La recette du Kheer, une sorte de riz au lait à l'indienne, sucré et parfumé
Riz au lait indien le Khir
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Photo par : pankaj
Ingrédients (6 personnes)
- - quelques brins de safran trempés dans l'eau
- 1 c-à-c de cardamome réduite en poudre
- - 3 c-à-c de poudre de noix de coco
- - 3 cuillères à café de poudre d'amandes
- - 100 g de riz
- - 100 g de sucre
- 1/2 litre de lait
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Étape 1 :
Faire bouillir le lait.
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Étape 2 :
Ajouter le riz préalablement rincé. Remuer pour ne pas que le riz colle au fond.
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Étape 3 :
Ajouter la noix de coco, mélanger et laisser jusqu'à ce que le riz soit cuit soit environ 15 mn.
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Étape 4 :
Ajouter la poudre d'amande, le sucre, l'eau de safran et la cardamome et mélanger.
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Étape 5 :
Ajouter un peu de lait si la mixture est trop épaisse et laisser cuire encore 10 mn.
Conseils
Servir chaud ou froid selon votre goût
Très bon moi je le fait avec du vermicelle déjà précuit dans du ghee ( beurre clarifié )