La recette du Kheer, une sorte de riz au lait à l'indienne, sucré et parfumé
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Ingrédients (6 personnes)
- - quelques brins de safran trempés dans l'eau
- 1 c-à-c de cardamome réduite en poudre
- - 3 c-à-c de poudre de noix de coco
- - 3 cuillères à café de poudre d'amandes
- - 100 g de riz
- - 100 g de sucre
- 1/2 litre de lait
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Étape 1 :
Faire bouillir le lait.
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Étape 2 :
Ajouter le riz préalablement rincé. Remuer pour ne pas que le riz colle au fond.
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Étape 3 :
Ajouter la noix de coco, mélanger et laisser jusqu'à ce que le riz soit cuit soit environ 15 mn.
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Étape 4 :
Ajouter la poudre d'amande, le sucre, l'eau de safran et la cardamome et mélanger.
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Étape 5 :
Ajouter un peu de lait si la mixture est trop épaisse et laisser cuire encore 10 mn.
Riz au lait indien le Khir
Ingrédients
(6 personnes)
- - quelques brins de safran trempés dans l'eau
- 1 c-à-c de cardamome réduite en poudre
- - 3 c-à-c de poudre de noix de coco
- - 3 cuillères à café de poudre d'amandes
- - 100 g de riz
- - 100 g de sucre
- 1/2 litre de lait
Conseils
Servir chaud ou froid selon votre goût
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Commentaires
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Très bon moi je le fait avec du vermicelle déjà précuit dans du ghee ( beurre clarifié )