Plonger le riz dans une casserole d'eau bouillante 3 minutes. L'égoutter et réserver.

Faire bouillir le lait dans une casserole avec le sucre et le sel. Verser le riz.

Cuire le riz sur feu doux pendant 40 minutes environ. Remuer fréquemment.

Mélanger le riz avec le sirop de lotus (j'en ai mis 6 bonnes cuillères à soupe, mais je vous laisse l'aromatiser à votre convenance!).

Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Saupoudrer de noix de coco.