Délayez le safran dans 1 c à s d'eau chaude.

Versez le riz dans le faitout, couvrez-le d'eau et portez à ébullition..

Dès que l'eau est absorbée, ajoutez le lait, la gousse de vanille fendue en deux, le safran et la pincée de sel.

Couvrez à moitié et laissez bouillir doucement, jusqu'à absorption du lait, en remuant régulièrement. Attention aux débordements (de lait) et aux accrochages (de riz) !

Lavez, pelez et coupez les poires en dés.

Hors du feu, ajoutez le sucre et les dés de poires. Remuez délicatement.

Versez dans les ramequins et laissez-les refroidir.

Placez au réfrigérateur au moins 2 h.

Servez bien frais.