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Riz au poisson (Thaï)
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Riz au poisson (Thaï) - Vivien PailleRiz au poisson (Thaï) - Vivien Paille@ Vivien Paille
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Par Vivien Paille

Une recette proposée par Vivien Paille.

Ingrédients (4 personnes)

  • Riz200g de riz
  • Saké3 c à s de saké (ou Sherry)
  • Sauce soja1 c à s de sauce soja
  • poisson blanc600g de poisson blanc (merlan, cabillaud,..)
  • Persil6 branches de persil
  • 4 champignons chinois séchés
  • Blanc de poireau2 blancs de poireaux
  • Marché 

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites tremper les champignons dans de l'eau tiède pendant 30 minutes. Coupez le poireau en tronçons de 3 cm. Faites cuire le poisson 3 minutes à la vapeur . Retirez les arrêtes et la peau.. Versez le saké dans l'eau de cuisson du riz et versez-y le riz en tournant.

  2. 2

    Couvrez et laissez cuire jusqu'à absorption complète. Cuisez les champignons, le persil et le poireau dans un 1/4 de litre d'eau salée. Ajoutez la sauce au soja. Servez le riz au poisson arrosé de bouillon de légumes.

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