Riz au poulet à la libanaise

Dans une petite poêle, faites dorer les pignons de pin. Réservez sur le côté.

Dans une cocotte, mettez un oignon, sel, poivre et 2 c.à.c d'épices. Mélangez, rajoutez le poulet et couvrez d’eau. Faites cuire sous pression 20 minutes. Sortez le poulet et mettez-le sur un plateau ou votre planche à couper. Réservez le bouillon qui est dans la cocotte.

Dans une casserole, faites revenir sur feu doux l’oignon et l’ail. Après 5 minutes, augmentez le feu et faites cuire la viande hachée. Lorsqu’elle est cuite rajoutez 1 c.à.c d'épices, du sel, du poivre et mélangez le tout.

Dans la casserole, rajoutez le riz et le bouillon. Mettez un peu moins du double de liquide par rapport à la quantité de riz. Donc pour 450g de riz mettez 800mL de bouillon. Portez à ébullition, baissez le feu et recouvrez.

Pendant que le riz cuit, enlevez toute la viande du poulet et coupez en morceaux.

Lorsque le riz est cuit à 90%, rajoutez toute la viande du poulet et les pignons de pin et mélangez le tout.

C’est souvent servi avec du yaourt nature sur le côté. Ça se marie très bien ensemble.