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Riz au poulet à la libanaise
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Riz au poulet à la libanaise - Photo par DianadimRiz au poulet à la libanaise - Photo par Dianadim @ Dianadim
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Par Dianadim

Voici une recette libanaise facile qui plaît à tout le monde. Bon appétit.

Ingrédients

6 personnes
  • Riz basmati 450 g de riz basmati
  • Poulet 1 poulet grand
  • Viande hachée 800 viande hachée
  • 100 g de pignons de pin grillés
  • Oignon 2 oignons
  • Ail 1 gousse d'ail
  • 3 c. à c. de 7 épices libanaises
  • Yaourt nature 1 yaourt nature

Matériel

  • Cocotte-minute Cocotte-minute
  • Couteau d'office Couteau d'office
  • Poêle Poêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une petite poêle, faites dorer les pignons de pin. Réservez sur le côté.

  2. 2

    Dans une cocotte, mettez un oignon, sel, poivre et 2 c.à.c d'épices. Mélangez, rajoutez le poulet et couvrez d’eau. Faites cuire sous pression 20 minutes. Sortez le poulet et mettez-le sur un plateau ou votre planche à couper. Réservez le bouillon qui est dans la cocotte.

  3. 3

    Dans une casserole, faites revenir sur feu doux l’oignon et l’ail. Après 5 minutes, augmentez le feu et faites cuire la viande hachée. Lorsqu’elle est cuite rajoutez 1 c.à.c d'épices, du sel, du poivre et mélangez le tout.

  4. 4

    Dans la casserole, rajoutez le riz et le bouillon. Mettez un peu moins du double de liquide par rapport à la quantité de riz. Donc pour 450g de riz mettez 800mL de bouillon. Portez à ébullition, baissez le feu et recouvrez.

  5. 5

    Pendant que le riz cuit, enlevez toute la viande du poulet et coupez en morceaux.

  6. 6

    Lorsque le riz est cuit à 90%, rajoutez toute la viande du poulet et les pignons de pin et mélangez le tout.

  7. 7

    C’est souvent servi avec du yaourt nature sur le côté. Ça se marie très bien ensemble.

Conseils

Le secret est le mélange « 7 épices » qu’il faut trouver dans un supermarché méditerranéen. Je suggère de servir ce plat accompagné d’une bonne salade fraîche.

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