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Riz froid avec tomates cerises, féta et fines herbes
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Riz froid avec tomates cerises, féta et fines herbes - Photo par M.SoniaRiz froid avec tomates cerises, féta et fines herbes - Photo par M.Sonia @ M.Sonia
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Par Sonia du blog La Cassata Celiaca

Une salade de riz très fraîche et facile.

Ingrédients (4 personnes)

  • PimentPiment (facultatif)
  • Ail1 gousse d'ail
  • Huile d'olive8 c à s d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • Noix30g noix
  • Pignon de pin20g pignons
  • 100g fromage féta
  • Fines herbes40g fines herbes (marjolaine, thym, sauge, ciboulette et basilic)
  • Tomate cerise400g tomates cerises
  • Riz300g riz

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Hacher les fines herbes, les pignons et les noix et les mettre dans un saladier avec l'huile et l'ail entier.

  2. 2

    Mélanger tout et laisser reposer pour quelques minutes.

  3. 3

    Nettoyer les tomates cerises, les couper en quartiers et les ajouter aux fines herber après avoir enlevé l'ail, couvrir et laisser mariner pour deux heures.

  4. 4

    Cuire le riz en eau salée, l'égoutter, le refroidir sous l'eau froide, le mélanger avec les fines herbes et les tomates et ajouter la feta émincée.

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