Name: Riz froid avec tomates cerises, féta et fines herbes
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Piment (facultatif); 1 gousse d'ail; 8 c à s d'huile d'olive; Sel; 30g noix; 20g pignons; 100g fromage féta; 40g fines herbes (marjolaine, thym, sauge, ciboulette et basilic); 400g tomates cerises; 300g riz

Riz froid avec tomates cerises, féta et fines herbes

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Par Sonia du blog La Cassata Celiaca

Une salade de riz très fraîche et facile.

Ingrédients (4 personnes)

Piment (facultatif)
1 gousse d'ail
8 c à s d'huile d'olive
Sel
30g noix
20g pignons
100g fromage féta
40g fines herbes (marjolaine, thym, sauge, ciboulette et basilic)
400g tomates cerises
300g riz

Préparation

Préparation : 5min

Cuisson : 15min

Attente : 2h

1
Hacher les fines herbes, les pignons et les noix et les mettre dans un saladier avec l'huile et l'ail entier.
2
Mélanger tout et laisser reposer pour quelques minutes.
3
Nettoyer les tomates cerises, les couper en quartiers et les ajouter aux fines herber après avoir enlevé l'ail, couvrir et laisser mariner pour deux heures.
4
Cuire le riz en eau salée, l'égoutter, le refroidir sous l'eau froide, le mélanger avec les fines herbes et les tomates et ajouter la feta émincée.